Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Yemek ve Kültür ile ilgili hikayeler
Greta’nın Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı’nda yaptığı konuşma Sayımız bitmeden, editörlerimizin haftalık okuma önerilerine göz atmayı unutmayın: Yemek ve Kültür'de yazar, Fernand Lotte, Balzac edebiyatının sofra boyutunu inceliyor: Balzac ve İnsanlık Komedyasında Sofra . Apéro bu hafta birada gelenekselin merakında, devrimin arzusundaydı: Bi' kraft bira manifestosu Greta Thunberg mezun oldu, peki onun başlattığı iklim için okul grevine ne olac...Devamını Oku
18 Haz 2023
2005 yılından bu yana üç ayda bir yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen Yemek ve Kültür 'ün yeni sayısında Ömer Faruk Şerifoğlu, Ressam Hoca Ali Rıza’nın eserleriyle, yüz yıl önceki İstanbul'un kahvehanelerinin izini sürüyor. Ondan kalan eser ve notlar da eşsiz bir birikim ve kaynaktır. Bugün kırık dökük halleriyle kim bilir hangi antikacının yarı karanlık dükkânında gün yüzüne çıkarılmayı bekleyen kahve fincanları, tabaklar, zarfl...Devamını Oku
21 May 2023
Yemek ve Kültür'de neler var? Çiya'nın kurucusu ve ustabaşı, Yemek ve Kültür'ün tutkulu kalemi Musa Dağdeviren'den tarifler. Tarifler Koleksiyona git
23 Nis 2023
Yemek ve Kültür 'de Nicola Perullo'nun yazdığı, Demet Elkâtip'in çevirdiği "21. yüzyılda sanat olarak mutfak: Sanat yenir mi?" makalesi sanatı taklit eden mutfak ve sanatsal uygulama olarak mutfak arasında bir gezintiye çıkıyor. Zaman içinde, sanat ve mutfak bu üç uzun güzergâhta buluştu ve birbirine karıştı. Bugün belki, çağdaş sanat dünyasında her türlü varoluş nedenini yitiren genel hiyerarşinin geride bırakılması yönünde yeni bir adım atmanın vakti gelmiştir. Dev...Devamını Oku
23 Nis 2023
Yemek ve Kültür , Çiya'nın kurucusu ve ustabaşı, Yemek ve Kültür'ün tutkulu kalemi Musa Dağdeviren'den tarifleri Aposto'da sizlerle buluşturuyor. Tarifleri aşağıdaki koleksiyonda keşfedebilirsiniz.
02 Nis 2023
Yemek ve Kültür 2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılara yer veriyor. Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Yazı: Musa Dağdeviren Kışın hepimizin keyifle tükettiği salep; bizim deyişimizle “sahlep otu tabanı”, toptancıların ve toplayıcıların deyişiyle yumrusunun adı “sahlep”, içeceğin adı ise “salep” olarak kullanılı...Devamını Oku
16 Ara 2022
Yemek ve Kültür 2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılara yer veriyor. Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Yazı: Musa Dağdeviren Kışın hepimizin keyifle tükettiği salep; bizim deyişimizle “sahlep otu tabanı”, toptancıların ve toplayıcıların deyişiyle yumrusunun adı “sahlep”, içeceğin adı ise “salep” olarak kullanılı...Devamını Oku
16 Ara 2022
🧑🍳 Yemek ve Kültür, her pazar saat 11.00'de yemek kültürünü ele alan yazılarıyla, tarifler ve bilmecelerle Aposto'da olacak! 2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji açısından inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılara yer veriyor. Yemek ve Kültür
20 Kas 2022
Yemek ve Kültür Aposto'da!
“Yıkmak değil geliştirmek için uzun bir yol kat ettik”
